微向下弯，然后用右手的食指和拇指把面皮捏起来，然后用左手的食指把手边的面皮推到右手食指的位置，形成一个褶子，松开右手的食指和拇指把褶子和面皮捏在一起，形成一个褶子，以此类推，捏完最后一个褶子吗，把收口捏紧，成包子生胚，蒸屉内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可，这里笔者说一下，李颖的馅料是很讲究的，葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿
　　然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲，在加上剁好的白菜馅再加入蚝油、生抽、白